Η κτηνοτροφία ασκεί σημαντικά μεγαλύτερη πίεση στο περιβάλλον σε σύγκριση με την παραγωγή εντόμων, όπως οι γρύλοι. Αυτή η διαπίστωση στηρίζεται σε μια σειρά παραγόντων:

• Εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου: Τα ζώα της κτηνοτροφίας παράγουν μεγάλες ποσότητες μεθανίου, ενός ισχυρού αερίου του θερμοκηπίου, συμβάλλοντας σημαντικά στην κλιματική αλλαγή. Αντίθετα, τα έντομα παράγουν πολύ μικρότερες ποσότητες μεθανίου.
• Χρήση γης και νερού: Η κτηνοτροφία απαιτεί εκτεταμένες εκτάσεις γης για την καλλιέργεια ζωοτροφών και για την ίδια την εκτροφή των ζώων. Αυτό οδηγεί σε αποψίλωση των δασών, απώλεια βιοποικιλότητας και υποβάθμιση του εδάφους. Επιπλέον, η κτηνοτροφία καταναλώνει μεγάλες ποσότητες νερού για την άρδευση των καλλιεργειών και για την παροχή πόσιμου νερού στα ζώα. Η παραγωγή εντόμων, αντίθετα, απαιτεί πολύ λιγότερο νερό και γη.
• Ρύπανση: Τα απόβλητα της κτηνοτροφίας μπορούν να μολύνουν τα υδάτινα συστήματα και το έδαφος με παθογόνα βακτήρια και θρεπτικά στοιχεία, όπως το άζωτο και τον φώσφορο. Η παραγωγή εντόμων, υπό ελεγχόμενες συνθήκες, παράγει πολύ μικρότερες ποσότητες αποβλήτων και μπορεί να διαχειριστείται πιο εύκολα.

Η εντομοφαγία, από την άλλη πλευρά, προσφέρει μια πιο βιώσιμη εναλλακτική λύση. Η παραγωγή εντόμων, όπως οι γρύλοι, έχει ένα πολύ μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα, απαιτεί λιγότερους πόρους και παράγει λιγότερα απόβλητα. Επιπλέον, τα έντομα είναι μια πλούσια πηγή πρωτεΐνης και άλλων θρεπτικών συστατικών, καθιστώντας τα μια ελκυστική επιλογή για μια διατροφή βασισμένη σε φυτά.

Συνολικά, η μετάβαση από την κτηνοτροφία στην εντομοφαγία μπορεί να συμβάλλει σημαντικά στη μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, στη διατήρηση της βιοποικιλότητας και στη διασφάλιση της βιώσιμης χρήσης των φυσικών πόρων.