Ένα γαστρονομικό ταξίδι

Αν ψάχνεις να προσθέσεις μια νότα πρωτοτυπίας και βιωσιμότητας στη διατροφή σου, οι γρύλοι είναι μια εξαιρετική επιλογή! Ψήστε τους, τηγανίστε τους, ή προσθέστε τους σε smoothies και μπισκότα. Η υψηλή περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνη και άλλα θρεπτικά συστατικά τους καθιστά ένα υπερτροφίμιο. Μην αφήσεις την ιδέα να σε τρομάξει! Με λίγη φαντασία, μπορείς να δημιουργήσεις νόστιμες και υγιεινές συνταγές με γρύλους που θα εντυπωσιάσουν τους πάντες

Cricket Stir-fry

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένους γρύλους
  • 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
  • 1 πιπεριά, κομμένη σε φέτες
  • 1 καρότο, σε φέτες
  • 1 κρεμμύδι, σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 ίντσα τζίντζερ, τριμμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Εκτέλεση:

Ζεσταίνετε το σησαμέλαιο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προσθέστε την πιπεριά, το καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέστε τους γρύλους και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.
Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, το μέλι και τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα, ή μέχρι η σάλτσα να καλύψει τα υλικά.
Σερβίρετε πάνω από ρύζι ή ζυμαρικά.

Cricket Pancakes

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι αλεύρι γρύλου
  • 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
    1 φλιτζάνι γάλα
  • 1 αυγό
  • 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι γρύλου, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο.
Ρίξτε τα υγρά συστατικά στα στεγνά συστατικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Μην αναμειγνύετε υπερβολικά.
Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Ρίξτε 1/4 φλιτζανιού κτύπημα στο τηγάνι και ψήστε για 2-3 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρετε με σιρόπι σφενδάμου ή φρούτα.

Cricket Spicy Tacos

Υλικά:

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένους γρύλους
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί τσένταρ
  • 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιανδρο
    Τορτίγιες καλαμποκιού

Εκτέλεση:

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τους γρύλους με το ελαιόλαδο, τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, τη σκόνη σκόρδου και τη σκόνη κρεμμυδιού.
Απλώστε τους γρύλους σε μία στρώση σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ψήστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τραγανά.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες καλαμποκιού.
Γεμίστε τις τορτίγιες με τραγανά γρύλους, τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
Σερβίρετε με σάλσα και γουακαμόλε.